Kürbis kartoffel suppe mit kokosmilch In der Herbstsaison ist eine leckere Kürbissuppe mit Kokosmilch und Kartoffeln nicht wegzudenken. Bei uns findest du das Rezept!. 1 Sie wärmt an kühlen Tagen wunderbar 2 Die Kürbissuppe mit Kokosmilch und Kartoffeln ist das perfekte Rezept für kühlere Herbsttage. Diese cremige Suppe kombiniert die Süße des Kürbisses mit der exotischen Note der Kokosmilch und der herzhaften Sämigkeit der Kartoffeln. 3 Ein leckerer Herbstgenuss für jedermann 4 Kürbis und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Den Ingwer fein reiben. Zwiebel schälen und grob würfeln und dann zusammen mit dem Ingwer im heißen Olivenöl anbraten. Den Agavensirup oder Honig dazugeben und mit dem Balsamico ablöschen. Das restliche Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten. 5 Die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz 6 Kürbis und Kartoffeln bilden eine tolle Basis 7 Frischer Koriander passt sehr gut dazu 8 Eine Prise Ingwer gibt der Suppe Wärme 9 Man kann sie leicht abwandeln 10 Die Suppe ist auch vegan köstlich 12